A testépítők általában vagy szálkásítanak, vagy tömeget növelnek. Ritkán esznek "csak úgy". A szálkásítás és a tömegnövelés időszakai egymást követik, a felszedett kilókat mintegy "lecsupaszítják", azaz próbálják tiszta izomzatra redukálni, majd ezt követően megint egy pár kilót felszednek, és újra lefogyasztanak. Ahhoz, hogy mindez profin menjen, nem elég, ha csak a megfelelő táplálék kiegészítőket fogyasztják el, hanem nem kis jelentősége van annak is, hogy mit esznek meg a sportolók.